軌鮮では極上の秋刀魚をご提供しています。自家製の肝ソースとともにご賞味頂くものになります。近年は不漁で価格は高騰しておりますが、独自のルートでお客様のもとにご提供できます。戻り鰹も春の初鰹と違い、多くの脂分が乗っておりとても美味しい時期になりましたね。これからが、寿司全体の身が引き締まって美味しくなります。ご予約をお待ちしております。